外送平台，優食這樣玩！
肚子餓的時候，你會花多少時間在外送平台像是 Uber Eats 或 foodpanda 上搜尋想吃的餐廳或餐點呢？忙碌上班族、不便出門的照顧者或長者等等，之所以使用外送主要就是因為省時又省力，並且還能方便的選擇平台上多樣化的餐點！
根據 2020 年資策會數據指出，用戶每次平均消費區間位於 300 至 350 元，平均訂購金額為 345 元（依所在區域不同），使用外送平台主要因素分別為：
① 省去外出與排隊時間（50%）➡ 方便性
② 減少外出接觸人群的機會（40%）➡ 防疫
③ 折扣優惠，如免運費／低運費（39%）➡ 比價性
④ 天氣不佳／不想出門（38%）➡ 依賴性
⑤ 餐點多元可以選擇（26%）➡ 多樣性
因此，高度方便性與多樣性的外送服務成為了餐飲業的另一個主戰場！不同於店面店，外送平台上只看得到店家線上店名、販售餐點、形象照片等。如何吸引平台上廣泛的消費者、增加曝光度與訂單量？需要購買外送平台曝光版面或是給予顧客優惠折扣？這些問題都是店家們需要思考的！
相信多數店家都會雙開兩大外送平台：Uber Eats 和 foodpanda，相比之下，Uber Eats 的曝光與優惠方案皆較有彈性，從後台就能夠自己選擇方案、增減預算、調整活動期間等，也能在活動結束後查看活動績效；而部分的 foodpanda 方案則需要與業務聯絡才能取得。
首先，Uber Eats 的行銷：
曝光方案：投放贊助廣告，透過廣告宣傳自己的餐廳以觸及到更多顧客。
優惠方案：買一送一、消費越多，優惠越多、消費加贈免費商品、菜單商品可享優惠等四項，透過折扣優惠的方式吸引消費者點選餐廳，提升曝光的同時也增加訂單金額。值得注意的是，每個店家同一期間只能開啟一個優惠方案，如開啟滿額折扣優惠，就無法贈送免費餐點。
顧客方案：常客獎勵方案，透過給予常客餐廳點數與免費餐點，提升顧客回頭率與訂單金額。
接著，是 Uber Eats APP 開啟後的版面排序，每台裝置的排序會根據常點選的店家分類而有所不同，大致上分為：
喜歡（曾經訂購過的店家）嗎？：會推薦顧客較常重複購買的同類型店家。
平台活動版面廣告：排在第二個排序，宣傳近期的平台活動，如近期的來【來點好食在，國民美食買一送一】、【輸入來七點生鮮】、【輸入外帶七九】、【新用戶輸入⋯⋯】等。
依照用戶訂購與瀏覽紀錄，推薦相同類型店家：生鮮雜貨、推薦商家：日本美食、台灣美食、中式美食、健康餐點等。
依照用戶定位與數據，隨機推薦：您附近的熱門商家、您附近的訂單、深受當地人喜愛、適合家庭享用的餐廳、過敏族群友善餐廳。
本日優惠方案：隨機顯示 6 間有優惠方案的店家（有開啟買一送一、消費越多，優惠越多、消費加贈免費商品、菜單商品可享優惠的店家）。
嚴選餐廳：評價高於 4.8 分且有獲得嚴選標誌的店家。（如何獲得嚴選餐廳？）
推薦餐點：顯示單個餐點照片與價格。
買1送1優惠：隨機顯示 6 間有開啟買一送一優惠的店家。
最新的Uber Eats合作餐廳
您最愛的商家：顧客曾經訂購過的店家。
自取免服務費：在定位範圍附近的店家。
趕時間嗎？：外送時間為 10 - 25 分之間的店家。
全國知名品牌：如麥Ｏ勞、必Ｏ客、漢Ｏ王等連鎖店家。
好好款待自己：甜點類型的店家。
您的獎勵：隨機顯示 6 間有常客獎勵方案的店家。
以上分類的曝光順序是店家無法以行銷方案去調整的，但如果是獨家合作、獨家優惠，版面排序會比較好，並且店家上線率與接單量也都會影響排序。因此，當生意太過忙碌時，千萬不要直接關掉外送選單，可以選擇逐一關閉單一品項，才不會讓上線率影響店家排序喔。
而不同於 foodpanda 能夠買版面提升排序與曝光度，Uber Eats 只能透過唯一的曝光贊助廣告，才能讓店家出現在顧客面前的機會增加，因此 Uber Eats 更需要的是好好地經營顧客評價與嘗試各種優惠方案來增加點選率與提升顧客忠誠度。
小叮嚀：嘗試各類型的優惠活動之前，還是要記得計算店家的優惠預算、成本、報酬率等，才能在外送市場長期且穩定的經營下去！
｜本文版權歸 Kitchen Starter 所有，未經許可不得轉載或翻譯｜